木糖醇—健康的功能糖

人类与木糖醇相识已有120多年的历史。由于其口感与蔗糖最为相近，甜度与蔗糖相当，再加上多种临床数据证明木糖醇对人类健康的积极作用，在全球食品、药品领域木糖醇都受到了很大的重视。随着互联网时代的到来，言论自由化程度的提高，许多对木糖醇不正确的认识充斥人们的眼前、耳边，极大地妨碍了我们对健康的追求。

木糖醇是人体中存在的天然产物

木糖醇是一种天然存在的五碳糖醇，在许多水果、蔬菜中都有木糖醇的存在，表1清晰地描述了一些水果、蔬菜中木糖醇的含量。一些真菌类微生物，像热带假丝酵母，包括酿酒酵母，在代谢利用木糖时也会产生木糖醇。

作为人体的正常代谢成分，经动物胚毒、致畸试验、对繁殖力影响试验和为期两年动物长期食用试证明：木糖醇安全、无毒性。世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对木糖醇的ADI值不作限定。1963年，美国FDA批准木糖醇用于食品，至今已经安全使用了50多年。

木糖醇是没有年龄界限的健康卫士

美国儿童牙科学会(AAPD)修订发布的一份政策文件显示，木糖醇可以使儿童降低70%患龋齿的概率，妈妈与孩子共同使用效果会更好。支持长期服用木糖醇预防龋齿病原菌，减少龋齿的发生。

Matti Uhari在芬兰招募了857名儿童做临床研究，主要观察食用木糖醇对中耳炎发生抑制情况。结果发现，木糖醇可以使儿童中耳炎的发生概率降低40%，对参与临床研究的学生进行持续跟踪，发现食用木糖醇的儿童对抗生素的需求明显低于对照组的孩子。还有专业人士研究发现，木糖醇与钙盐搭配，可以促进机体对钙的吸收。

Marjo Renko团队通过实验证实，木糖醇可以提高中性粒细胞的激活百分数和呼吸爆发强度，而中性粒细胞是机体最后一道防御屏障 白细胞的一种，占白细胞总数的50% 70%。他们进一步通过动物生存试验证明，木糖醇可以有效提高机体的抵抗力，延长受肺炎球菌感染动物的生命。

1969年，日本《诊疗和新药》杂志报道了《肝疾患者木糖醇使用经验》一文，用木糖醇输液治疗肝病患者病例，肝功能指标都获得了好转。2004年，中国中医研究院西苑医院组织了100人参加了为期3个月的木糖醇辅助护肝功能的临床试验。他们年龄为20 65岁，临床研究证实木糖醇对于降低谷丙转氨酶、谷草转氨酶、谷氨酰转移酶、总胆固醇、甘油三酯都有较好的辅助效果，同时有益于血液中高密度脂蛋白含量的提高。

如今在国外，木糖醇已经广泛应用于各种产品中，像牙膏、木糖醇口(鼻)喷、功能香皂、木糖醇咀嚼片、无糖糖果、无糖巧克力等等。国内添加木糖醇的产品也在慢慢兴起，主要是用于无糖食品、保健酒等。

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