鲜榨果汁真的是健康NO.1吗？

在甜品店里，鲜榨果汁似乎永远是最受欢迎的，而且价格也颇贵。在消费者的潜意识里，新鲜的东西永远是最好的，最健康的。可真像真是如此吗？

焙友之家小编也钟爱喝果汁，也觉得鲜榨果汁的确很营养，也很健康，可现在小编才知道，事实并不是如此。以下几个问题可以解开我们的迷惑：

1、鲜榨果汁绝对好吗？

我们推崇鲜榨果汁，是因为有市售果味果汁的存在，相比之下鲜榨果汁更健康。鲜榨果汁虽然饮用方便，口感好，但它有一个难以避免的隐患，就是丢失了膳食纤维，并且糖分的吸收率快，这也会在一定程度上诱发糖尿病和肥胖的发生。

2、用什么机器榨果汁才健康？

首先，你要选择的是料理机而非榨汁机。区别在于：料理机是把水果切完一股脑儿全放到一个桶里，然后疯狂的搅拌；榨汁机，是把水果切完后，经过一个压榨区域，把果渣和果汁区分开。如此一来，前者中就含有了一定的膳食纤维，而后者是把膳食纤维全部剔除。所以你首先要选料理机。

3、如何榨汁才健康

这是一个相对的话题，在使用料理机的过程中，搅拌时间越长、档位越高，膳食纤维的破坏越严重。所以小于老师建议，在使用料理机时把握2个原则：1）不使用高档位；2）榨成浆就收手。这样做的目的是不让膳食纤维被高转速破坏，尽可能在保证口感的同时保留更多的膳食纤维。

原来鲜榨果汁有这么多的讲究啊，不知不觉中我们破坏了水果中最营养的东西，终于是涨姿势了呢！

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