首页 >> 烘焙专栏 >>行业新闻 >> 福建泉州本土烘焙业新风向:面包店扎堆卖咖啡
详细内容

福建泉州本土烘焙业新风向:面包店扎堆卖咖啡

飘香的咖啡,可口的蛋糕,柔软的沙发 这不是在咖啡厅,而是福建泉州最新版的烘焙店。今年,泉州部分连锁烘焙店进行了全新尝试:增加现场烘焙面包的窗口,并开辟以消费咖啡、奶茶、果汁等为主的饮料休闲区。

在市场我们可以看到,伍氏、金龙船、麦都等品牌烘焙店的饮料区,都将饮料区作为与面包占比相当的新项目,价格上也与普通奶茶店相当,最小容量的咖啡、奶茶,售价基本在7 10元/杯。一名业内人士说,各大烘焙店开始增设饮料项目、组建团队,其实都受到了一些连锁品牌的影响。据了解,伍氏曾从香港美心和新加坡 面包新语 挖来团队,并首次在烘焙店内推出 饮料区 。

福建省麦都食品发展有限公司总经理李志斌认为,以前烘焙行业是大众消费,现在则要重视体验式消费,吸收小众人群。虽然门店投入比以前更多,但新项目贡献的营业增长额达到了30% 40%。

对此轮泉州烘焙行业的扩张,部分业内人士报以乐观看法。 这是一个新商机,泉州的烘焙店并不多,但是市场需求很大。 李志斌认为,现在消费者对于烘焙店的需求,正在向更加休闲、时尚的方向转变。

不过,业内也有不一样的声音。 从装修到人员,一间门店的投入都是百万级别的。比传统烘焙店要高出很多。 一名不愿具名的连锁烘焙店负责人陈明(化名)说,一家烘焙店是否成功,取决于地点选择、管理、产品、服务等多个方面。一家大型烘焙店的正常回本都要1年以上,一旦大规模投入,可能会造成现金流紧张。因此在扩张时仍然要十分谨慎,并非盲目开大店就能成功。

这其实是餐饮和零售的结合,是新型的营销模式。 泉州市鲤城区金龙工商所所长庄惠平认为,现在零售行业整体比较疲软,这种方式反而能吸引更多消费者,值得提倡。他也提醒,烘焙店仍然要找到差异化的经营方式,一旦严重同质化,反而会流失顾客。

免责声明:本文(部分)内容转自(借鉴)中国食品报,对文中所持观点的保持中立,一家之言仅供参考,旨在学习和了解相关知识。如涉及版权问题,请立即联系管理员,如果有更好的信息资讯请联系我们,联系QQ: 1550331204。

更多资讯:

》》》蜂巢蛋糕

》》》看克莉丝汀如何布局电商助推发展

责任编辑:wml

 
免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

面向全国招生
更多

北京 上海 天津 重庆 哈尔滨 长春 沈阳 大连 鞍山 石家庄 太原 呼和浩特 济南 青岛 南京 无锡 常州 苏州 南通 合肥 杭州 宁波 绍兴 义乌 温州 南昌 福州 厦门 泉州 郑州 武汉 长沙 南宁 广州 深圳 东莞 海口 昆明 贵阳 成都 西安 兰州 更多>>

  • 电话直呼

    • 13484040243
    • 13588702584
    • 0571-86923891
    • 客服 :
    • 客服 :
  • 扫一扫关注我们

技术支持: 酷德网络 | 管理登录
seo seo