“胶囊咖啡”销售额剧增 咖啡市场拔头筹

据 Euromonitor 统计，全球胶囊咖啡的年销售额在过去五年中翻了三番，目前高达108亿美金，而整体咖啡市场的销售增长5年间只有35%。

胶囊的优点是简单方便，同时做出的每杯咖啡品质能基本保持一致。

胶囊咖啡
 

咖啡胶囊的理念诞生于1976年，胶囊式咖啡机专用。在Eric Favre的领导下雀巢公司推出了世界上第一个咖啡胶囊产品Nespresso。

Eric Favre作为一个咖啡鉴赏家，造访了意大利无数的咖啡馆，品尝了上千杯不同口味的espresso咖啡。他在罗马的一家名为Sant Eustachio的咖啡发现了老板制作espresso不同方法，当其操作espresso机器的时候经常因为其认为机器故障而繁复的扳动把柄，使得大量的压缩气体进入杯体内，并因此受到启发，开发出了现今人们看到的咖啡胶囊产品。

1986年雀巢正式将其旗下咖啡胶囊部门独立，Nespresso SA宣告成立，发明人/创始人Eric Favre成为CEO。1989年Eric Favre离开雀巢公司，成立了自己独立的咖啡胶囊公司MONODOR。2000年，其开始与LAVAZZA合作推广咖啡胶囊的技术与产品。

咖啡胶囊这个名字完全是从英文名称翻译过来，capsule的英文含义就是胶囊，虽然是饮品，却起了个像药一样的名字。不过这个名字确实生动的反映出咖啡胶囊的特点，像药用胶囊一样，也是胶质包装里包含了粉状物质。

咖啡胶囊的好处是，因为胶囊壁质地较为坚硬，在高温下很好的保持原型，因此可以将高压水蒸汽注入胶囊中，从而使咖啡在压力的作用下完全析出带有crema即咖啡脂的、浓郁的浓缩咖啡，这样能较好地保证咖啡的香醇。

目前生产咖啡胶囊的品牌主要有：雀巢的Nespresso、K-cup、意大利的Oro(欧沃, LAVAZZA、Monodor、Gaggia的ecaffe和灿坤的caffe tiziano等。

在欧洲，Nespresso 占据胶囊咖啡的半壁江山，它们于 2012年在欧洲推出胶囊包装的浓缩茶饮料，并于一年后，将该产品推广到日本市场。

胶囊咖啡 ，听起来像是一种药，每个人都不喜欢吃药，焙友之家小编当然也不例外，但和胶囊药物一样，在胶囊中的咖啡保持的是咖啡最原始的醇香，几乎没有丝毫杂质，所以说，不得不承认，这种有咖啡机故障偶得的新式咖啡，却为咖啡市场带来新的活力与升级，正应了古人所说的： 福兮祸之所伏，祸兮福之所倚！

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