跨年夜，蛋糕成必备品

据悉，孟买及附近地区的著名酒店和面包店的蛋糕销售都有不同程度上的增长。

La Patisserie、泰姬玛哈酒店(Taj Mahal Palace)的Cake Shop Delicatessen以及克拉巴区(Colaba)的双子塔酒店是印度最受欢迎以及收入最高的蛋糕店。

据一名高级厨师透露， 我们是印度最古老和最受欢迎的蛋糕店。即使有很多老顾客已经搬到了其他地区，但是La Patisserie仍然是他们的最爱，无论他们现在住在哪里，都会为了他们最喜欢的蛋糕和其他美食来到这里。

据报告显示，其他蛋糕店的销售数据也很好，其中一家是孟买市郊Andheri的The Club蛋糕店。它的糕点师Girdhar Gopal表示， 从圣诞节到新年这段期间，蛋糕的需求量很大。最受欢迎的产品包括松露巧克力、奶酪红丝绒、水果蛋糕、荷兰松露蛋糕和焦糖蛋糕。我们店里都是用最好的进口原料制作蛋糕的。

Anshul Sethi是塔纳(Thane) Fortune Park LakeCity酒店的行政总厨，他表示： 客人需要的不再是传统的蛋糕了。现在，印度人国外旅行的机会越来越多，他们总是喜欢寻找在其他国家尝试过的新奇的异国的口味。因此，我们一直在寻求持续的改进，保持创新能力，紧跟着国际的潮流趋势，这就是我们如此受欢迎的原因。

他补充道： 我们最受欢迎的蛋糕是德式巧克力蛋糕，这种蛋糕只在我们这里可以买到，还有新鲜水果蛋糕、巧克力腰果蛋糕和蓝莓芝士蛋糕。

巴黎蓝带厨艺学校接受过培训的Bunty Mahajan创建的Deliciae Patisserie是另一家高档的蛋糕和糕点店，一直以来生意都做得很好。Mahajan在宝莱坞的名人当中很受欢迎，上周还为萨尔曼 汗(Salman Khan)制作了一个生日蛋糕。Mahajan拥有三个销售点，分别是孟买Khar的Out of the Blue餐厅，Powai的Haiko购物广场以及珠湖(Juhu)的Frozen Yogurt公司里面。

据Mahajan表示： 为了庆祝新年夜，蛋糕需求有了明显的增加。即使客人预订了，但还是不断会有新增的订单。我们的目标是提供最具创意、最精巧的蛋糕，同时也为顾客提供最神圣的口感体验。

我们与顾客配合，了解他们的需要，然后向他们提供最好的选择。最畅销的产品是比利时巧克力蛋糕、焦糖蛋糕、比利时牛奶巧克力奥利奥、红丝绒蛋糕以及经典的巧克力松露蛋糕。

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