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短保烘焙产品的走红

说到近一两年内迅速崛起的潜力产品,经销商们纷纷在脑海中闪现一个词:蒸蛋糕。有近70%的经销商对以蒸蛋糕、泡吧金牌鸡蛋糕为代表的短保质期烘焙产品十分看好,一些经销商也对其短保产品的业绩很是骄傲:浙江温州的叶东斌2013年仅泡吧金牌鸡蛋糕一个单品就销售了1000多万;广东东莞的吴已鑫代理蒸蛋糕,在当地城市、农村进行地毯式铺市,5000多个网点的年销量可达3万件;浙江宁波的史艳静也是蒸蛋糕的代理商,在她的店里,一天能卖出100多箱蒸蛋糕,每箱都有几元钱的利润

然而,这些耀眼业绩的背后,充满了经销商在运作层面付出的辛劳和汗水。谈到短保烘焙产品的运作,大部分经销商最为看重的还是配送的时间问题。 很多经销商发愁这短保的东西怎么卖,其实人员、规划做到位了,配送一点也不难,难的就是对时间节点的把控。 叶东斌如是说,而吴已鑫对此已经计算得很清楚,怎样才能在最短的时间获得最大的效益。 短保的东西时间周转很快,就拿我所代理的蒸蛋糕举例,一周补货一次,一次一个网点只补1 2件,时间上怎么把握呢?3天之内补货到终端,15天之内一批货就要差不多卖完。


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