12/12材料
粗粮消化饼干100g，红砂糖40g，速溶咖啡粉5g，核桃碎末50g，肉桂粉2g，黄油50g
做法
1.将黄油、红糖、咖啡粉、核桃碎末、饼干粉末（我是用手捏碎的）和肉桂粉放入碗中
2.用手抓碎混合均匀成米粒状
3.既成饼干菠萝酥
4.取约一半的菠萝酥倒入模具中并铺平，并按压紧实备用
5.将室温软化后的黄油加入糖粉，搅拌至黄油微白稍稍蓬发
6.鸡蛋搅散成蛋液，分次加入到黄油里，每加入一次都要完全混合均匀后再加入
7.低粉和泡打粉混合后过筛，加入黄油里拌匀
8.加入香草精、盐和酸奶拌匀
9.取一半的面糊倒入模具中铺平
10.再撒上少许菠萝酥，再倒入剩余的面糊铺平，最后将剩余的菠萝酥铺在最上层
11.入烤箱170度，中下层，烘烤25分钟即可，出炉晾凉后脱模
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