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培根面包的做法

培根面包
平均3.0分,基于 2位厨友评价
今天是果果姐的生日,很早之前就答应果果姐在今天为她送上生日菜,送什么好呢,就送我几乎每周都要折腾两三回的面包吧,送什么面包呢,平时吐司甜面包吃的多,那这回咱就吃培根面包好了,面包尚未出炉,香气就从烤箱中飘出来了。祝果果姐生日快乐!生活幸福甜蜜~~~
材料
高粉250克,酵母1又1/2小匙,牛奶110克,蛋白60克,糖40克,1/2小匙,黄油40克,培根10片,蛋黄液少许
做法
1.后油法将除培根外的原料揉成面团,至扩展阶段
2.基础发酵
3.分割、滚圆,松弛15分钟
4.取一面团,排气,擀成椭圆形
5.将培根切成两半喉叠起至于椭圆形面饼上
6.自下而上卷起,收口处捏紧
7.收口朝下,表面用利刀割开
8.置于烤盘中
9.二次发酵
10.表面刷蛋黄液
11.烤箱预热,175度,中层,上下火,20分钟
12.出炉

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