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肉松海苔蛋糕卷的做法

肉松海苔蛋糕卷
天气变冷啦,看着镜子里刚套上厚秋衣秋裤的俺...一只胖熊! 最近俺被强制禁止去银座健身了!原因有二:一、客观原因:银座健身在我刚继办了卡没几天就搬到新装修的楼层,新装过的瑜伽房很闭塞没有窗户不通风,每次去每次都觉得气味刺鼻。最近毫无原因的总是犯头疼头晕的毛病,整天感觉迷迷登登的,出门就像没带脑子一样。一开始没觉得,后来提高警惕仔细查找原因,发觉去过健身房时间长一点,回来就会头晕迷登,如果有一星期不去人就不迷糊。郭哥分析说我这是典型的甲醛中毒!并勒令俺严禁再去健身!二、主观原因:天冷以后人也变得好懒,不愿动弹。几天不去会有侥幸感,一周不去给自己的理由是太忙没时间,等好几周不去了给自己的理由是装修气味大影响身体,外在原因再加上自己的心理暗示,时间再一长就干脆都想不起来去了...呵呵!俗话说了:管住嘴、迈开腿!是保持身材的不二法门。可是俺,懒得迈不开腿,更是管不住俺的嘴~~ 这可咋办呢!这个蛋糕啊,简单好做又好吃,最近有点上瘾啦~~ 俺把糖和油的用量减至最低,成品效果还是相当不错滴~~做法如下:
材料
常温鸡蛋4个,低粉85g,糖30G,牛奶40G,油40G,一点点,白醋几滴,肉松,剪碎的海苔适量
做法
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,180度预热烤箱
2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角);
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀;
5.烤盘上铺油纸,均匀地洒上肉松、海苔。把面糊倒入抹平,摔两下烤盘使面糊消除气泡;
6.180度20分钟,转165度10分钟,再用上火烤2分钟;
7.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。

小诀窍1)将肉松和海苔直接洒在烤好的蛋糕坯上再卷也行 2)温度和时间按自家烤箱的威力适当调整 3)油纸要裁剪的大过烤盘才行噢。

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