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面包棒的做法

面包棒
5/5 平均4.1分,基于 7位厨友评价
材料
材料A:高筋面粉150克,低筋面粉50克,酵母1克,1/2小匙,细砂糖15克,温水100克,Parmesan芝士粉20克

材料B:无盐奶油15克,蛋白20克,黑、白芝麻各1大勺
做法
1、将材料A混合,揉至光滑。
2、加入无盐黄油揉至扩展状态。
3、放温暖处发酵50分钟。
4、排气,表面洒粉擀成3MM厚的片状,刷蛋白,撒上黑白芝麻,并用手轻轻压紧。
5、均匀切割成0.8MM的长条,轻轻拉长,扭成长条,排入烤盘,进行最后发酵约15分钟。

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