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戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕
平均4.5分,基于 4位厨友评价
很细腻的蛋糕
材料
A:蛋清1100克,白糖750克,塔塔粉7克
B:蛋黄500克,水400克,色拉油250克
C:低粉650克,泡打粉7克,10克,牛奶香粉3克
做法
1)把过筛好的C料加B料搅拌均匀。
2)把A料打发。
3)打发好的A料里加入蛋黄糊拌匀。
4)装入烤盘。
5)烧烤温度: 180/140
6)烤好的蛋糕用最快的速度把蛋糕纸撕下。
7)把蛋糕切成自己想要的大小。
8)抹上果酱。

小诀窍蛋清和蛋黄搅拌的时候一定要一个方向,要快速拌匀,蛋清要打到硬性发泡。

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