|
香甜麻花小面包的做法新买了面包机！马上试试！买面包机主要就是为了和面 发面 果然效果不错哦！(☆_☆) 主料 高筋面粉 250克 白糖 50克 干酵母粉 3克 盐 2克 温水 100克 鸡蛋 一个(50克左右） 植物油（葵花籽油） 20克辅料 蛋黄液 半个 白芝麻 适量香甜麻花小面包的做法步骤
1.将主料中除植物油以外的材料按照先液体再粉类的顺序一次加入面包桶（手揉就不需要这个顺序了）放入面包机 和面程序 20分钟
2.让面包机休息10分钟 再加入植物油 再和面程序 20分钟（手揉的话就揉至完全扩展阶段 可拉出薄膜）
3.和面完成后 发酵功能40分钟（不是用面包机的就盖保鲜膜放置温暖处发酵）
4.发酵至2-2.5倍大。取出 适当揉一下 排气。
5.分成每15克左右一份。取三份 首部捏合。
6.编成辫子 尾部捏合 放置烤盘中 留些距离。烤箱中放温水 预热38度。放入烤箱二次发酵40分钟至两倍大。
7.二次发酵好后 表面刷一层薄薄的蛋黄液 撒白芝麻。烤箱预热180度 上下火 中上层12分钟。（温度时间根据自家烤箱火力自行调节） 小贴士 发酵时间会根据水温的不同而不同 不用面包机发酵的更会受室内环境温度的影响 所以一切以要达到的状态为目的
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
