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如蛋糕般的红豆软包的做法 看到喜欢的面包方子我都会收藏着， 有时间就会记录在笔记本上，然后再做！想做的面包已经排长队了。鉴于种种原因一直都来不及做！今晚终于又开动，做了这款如蛋糕般的红豆软包！ 主料 高粉 250g 奶粉 20g 糖 18g 酵母 3g 盐 2.5g 鸡蛋 1个 水 120g 黄油 15g如蛋糕般的红豆软包 的做法步骤
1.所有材料除黄油外揉成团，加入黄油揉至扩展阶段，28度发酵至2倍大，自己戳洞检测。
2.面团稍微排气，分成4份，两大两小，松弛15分钟后，擀开！
3.铺上红豆，四边拉薄。
4.把另一张面团覆盖在红豆上，封口。
5.模具刷油后把面团放进去。二发，温度35度，湿度78%发酵
6.二发发至8分满时可盖盖子，尽量用有重量的盖子压住，一定要想办法压住。不然在烘烤时还会长个，不够重会把盖子给顶起表皮会倾斜，会不平。
7.
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