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巧克力葡萄干面包的做法 自从做了巧克力土司获得成功后，让我对做面包有了些许感觉。趁热打铁又尝试做了好几款不同的面包，做得还不错。趁着周末，又做了些巧克力葡萄干小面包，去给老爸老妈尝尝,做完后急着打包拿走，也没有拍内部结构PP.就看看外形吧,刚出炉的小面包,油光铮亮很饱满哦。 主料 高筋粉 200克 低筋粉 50克 汤种 60克 酵母 5克 盐 2克 糖 25克 巧克力 75克 鸡蛋 30克 牛奶 70克巧克力葡萄干面包的做法步骤 1.巧克力放微波炉解冻档30秒加热溶解成巧克力酱; 2.葡萄干用水泡开后滤干水备用； 3.做汤种，以1:5的比例将高筋粉和水调匀后放微波炉中高火档40秒成浓稠状后取出晾凉(中间每隔10秒钟拿出来搅拌一下); 4.把除巧克力酱外的所有材料放入面包机和面10分钟后,再加入巧克力酱继续和面20分钟,至面筋扩展后关机; 5.在温暖湿润处发酵至约二倍大; 6.将面团取出排气，分隔成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟; 7.将面团擀开放入葡萄干; 8.卷成圆筒型,再两头捏在一起整成球型，放入烤盘中,在温暖湿润处进行最后发酵至约二倍大; 9.发酵结束后,表面刷上蛋液; 10.烤箱180度预热后,中层上下火15分钟即可。
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