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果酱小饼干的做法难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上 主料 黄油 80克 鸡蛋 20克 低筋面粉 100克辅料 糖粉 45克 盐 1克 草莓果酱 适量果酱小饼干的做法步骤
1.黄油室温软化以后，加入糖粉；
2.用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
3.分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
4.搅拌均匀后的样子。
5.倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
6.挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状。把小球放到铺了者油纸的烤盘上。用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
7.拿一根筷子，先在水里沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
8.每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个，直到所有小球都被扎上孔。预热烤箱175度。
9.在扎好的小孔里挤上一点果酱，不要太多，一点点就可以了。
10.放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金黄色即可。 小贴士 1、筷子必须沾水以后，再扎孔，因为面糊非常的粘，如果不沾水，面糊会粘在筷子上，无法扎出小孔。
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