安德鲁森可可蛋糕酸奶土司的做法

超级喜欢的一款面包啊！其实我也不确定是面包还是蛋糕了，
因为它既是面包也是蛋糕，混在一块儿，好吃得不得了！！这是小慢最爱的土司，酸奶土司配上可可戚风蛋糕。
实在是太完美了。
比起安德鲁的面包，我更喜欢自己做的这款。
在原配方的基础上，我把水改成了酸奶，
大家都知道酸奶是极好的自然面包添加剂，
所以这款面包的面包底是非常柔软，拉丝特别好。
是我做过这么多面包中，目前为止最柔软最美味也是最为繁琐的一款面包。
这款酸奶面包长得非常高，250克粉的配方已经长得冒出了桶外，
看着这个面包+蛋糕一直一直在长高，差一点点就顶到了视窗，
看得我提心吊胆的啊，
万一顶到视窗了就会出现顶部上色受热不均匀的问题。
因为全程是面包机里做的，所以底部还有搅拌刀的痕迹，这个都不是问题。

主料

辅料

安德鲁森可可蛋糕酸奶土司的做法步骤

1. 鸡蛋酸奶先倒入面包桶。酸奶是自己用面包机做的，也可以现成的市售酸奶。

2.然后是面粉、糖、盐。据说糖和盐要成对角线放，其实不是预约法的话，是没有关系的。

3.一个揉面程序15分钟后，面粉团揉成形后放入黄油

4.标准程序揉面结束后检查一下面膜状况，好的膜能比较容易拉出一大片薄膜，表面能看到一层一层的微泡。

5.等程序一发结束后把面团整理成一个单卷。

6.把面团放回面包里进行二发。时间约为一个小时。我喜欢把面团在不发过的程序下发得高高的。

7.面团发至2.5倍大差不多就行了，再发下去该过头了。

8.在离烘烤开始前20分钟准备蛋糕体的制作。在蛋黄里加入色拉油，并搅拌开来。

9.用打蛋器慢慢搅打开来，我喜欢事先量好油，一边搅拌一边倒油。