|
艾弟雪花面包的做法两个和面程序结束后面团已揉至扩展阶段。 难度： 切墩(初级) 时间： 30-45分钟主料 高筋面粉 120g 水 80g 干酵母 1g 冷藏老面中 200g 高筋面粉 120g 低筋面粉 90g 细砂糖 60g 鸡蛋 50g 牛奶 40g 盐 2g 奶粉 12g 酵母 2g 无盐黄油 32g艾弟——雪花面包的做法步骤 1.将冷藏老面种材料混合在一起。（看图的时候做好点开，处理错了 2.揉和成团。
3.室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏室低温20-24个小时取出备用。 4.将冷藏老面团揪成小块与面包体（除黄油外的所有材料）一起加入到面包桶中。 5.开启面包机和面功能，第一次和面结束后加入软化的黄油再开启一次和面功能。
6.两个和面程序结束后面团已揉至扩展阶段。 7.收圆放在面包桶中开启发酵功能，发酵30分钟。 8.发酵好的面团。
9.发好的面团取出，反复用擀面杖擀压。 10.擀至面团气体完全排出后，均匀分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。 11.取一个面团按扁后擀成圆形。
12.再擀开成倒三角形。 13.自上而下地卷起，收口捏紧放于烤盘中。 14.放温暖处进行二次发酵约40-50分钟，发好后在面包中间划一刀。
15.挤上一条软化的无盐黄油，再撒上糖粉，放进预热好的烤箱中层185度烤18分钟左右。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
