芝士蛋糕的做法

买来烤箱以后，早就想尝试一下芝士蛋糕了，偏偏买原材料的时候把奶油奶酪给忘了，后来又下单又等快递，真有一种度日如年的赶脚啊，呵呵。做做完蛋糕糊之后，觉得有点多，所以又弄了几个小纸杯一起放进去烤，最后大蛋糕出来后，发现份量有些少。还有刚做完的时候，忘记需要放冰箱冰几个小时，所以蛋糕内总觉得还有蛋糕糊的样，貌似没熟，结果居然烤了70分钟，还好没烤焦，其实在50分钟左右就够了。

主料

辅料

芝士蛋糕的做法步骤

1.1、奥利奥饼干去夹心，然后放在厚保鲜袋内，用擀面杖压碎成细粉末状，夏威夷果只要弄碎成颗粒状就好，不用太碎，两样都放在碗里混合后加入融化成液体的黄油，用长柄汤勺搅拌均匀，然后倒入6寸模具内，用汤勺轻微用力压平压紧，然后放入冰箱冷藏（为了方便脱模，模具底可放一张剪裁成同等大小圆形的油纸或锡纸）。2、奶酪室温加糖50g打发，然后再分次加入蛋黄并搅拌均匀，然后再加入牛奶，淡奶油，炼乳搅拌均匀。3，蛋清要装在无油无水的容器里用打蛋器稍微搅拌一下有粗泡即可，不要打发，然后再把蛋清倒入奶酪糊，再次搅拌均匀。4、拿出原先放到冰箱里的模具，倒入奶酪糊，并用力在桌面上震几下，让糊内气泡跑出。5、巧克力隔水彻底融化成糊，然后用筷子沾上巧克力糊慢慢在蛋糕糊上画圈圈，画三圈就差不多了，然后用牙签从蛋糕糊外围向内画直线，就呈现出花朵的样了，因为我自己在操作的时候弄错方向了。所以花没出来，倒出来张蜘蛛网了，哈哈。6、最后烤箱180度预热十分钟左右，就可以放入蛋糕糊，160度烤50分钟左右就可以了，具体时间要根据自家烤箱进行调整。烤完后晾凉再放入冰箱冷藏四五个小时即可切块食用啦。

小贴士

1、在打蛋清的时候切记不要打发，只要打出粗泡即可。2、成品拿出烤箱后记得晾凉，然后再放到冰箱五六个小时，我是因为晚上吃过晚饭后做的，所以直接让它在冰箱过夜了。