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手指饼干的做法主料 蛋黄 3个 蛋白 3个 低筋面粉 50g 玉米淀粉 20g 香草香精 少许 细砂糖 60g手指饼干的做法步骤 1.蛋黄和15克糖搅打成浅黄色,加入少许香草香精增香 2.蛋白用打蛋器打出大泡后,分三次加入45克砂糖,打发至干性发泡 3.再与蛋黄液混合成蛋糊 4.低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入蛋糊,快速翻拌均匀成面糊 5.烤箱预热190度,烤盘垫不粘布(我放的是油纸) 6.将圆口花嘴放进裱花袋装入面糊,在烤盘上挤成长条手指状,因为烤时会稍有膨胀所以要注意留一些空隙,烤约8-10分钟至表面颜色稍变黄即可。 7.出炉 8.摆盘 9.吃不完,盒装! 小贴士 这种小饼干非常容易烤糊,所以在烤制过程中要勤观察,烘烤时间和火候根据每盘饼干大小和多少做适当调整。 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |