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花生酱花卷面包的做法看到烘陪书上有个紫芋花卷面包, 这造型不就是类似我们传统的花卷馒头么? 只不过馒头是蒸的, 面包是烤的罢了. 赶紧试着做了这款洋花卷, 大家看看这造型象不象花卷馒头呀? 我没有找到紫芋, 就用花生酱来做馅了, 也挺香的 难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上主料 材料A： 高粉 200克 低粉 90克 糖 30克 盐 3克 酵母 4.5克 奶粉 15克 鸡蛋 45克 水 110克 老面团 100克 黄油 25克 材料B: 花生酱 100克 蛋黄 30克 黄油 15克 盐 3克花生酱花卷面包的做法步骤 1.把材料A除了黄油以外的所有材料搅拌成团; 2.加入黄油揉到面筋扩展完成阶段； 3.在温暖湿润处进行基础发酵至2-2.5倍大后分割成约60克的小面团, 滚圆松弛15分钟； 4.把B材料混合拌匀成花生酱馅; 5.滚圆松弛后的面团包入适量花生酱馅; 6.用擀面杖擀开成长椭圆形, 用刀在面团上割几刀,然后卷起; 7.排入烤盘后在温暖湿润处进行最后发酵； 8.在最后发酵完成后的面团上刷上全蛋液; 9.烤箱预热180度,中层15分钟即可.
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