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罗宋甜面包的做法罗宋面包本是一款硬皮面包，但这款黄油面包也叫罗宋面包，比之更香浓非常可口 主料 高筋面粉 159g 干酵母 5ml 白砂糖 25g 盐 1.8g 鸡蛋 15g 奶粉 5g 水 60g 黄油 12g辅料 鸡蛋液 适量 糖粉 适量 黄油 24g罗宋甜面包的做法步骤
1.取30g温水把酵母先溶解放旁边待用，除黄油外所有材料放一起先先混合，再放酵母水和剩下30g水和鸡蛋揉成面团
2.揉面的过程比较痛苦，开始会比较粘手慢慢坚持面团就会光滑了
3.光华的不粘手的面团中放入黄油继续揉
4.直到面团能生展成不断的片，放温室发酵直到戳个洞不会塌就算发酵成功了
5.面团排气分成等量的剂子滚圆再进行曲15分钟的发酵
6.剂子擀成椭圆形从上往下卷，卷的时候两边往里收
7.卷好后收紧捏实成为中间鼓的橄榄状，放38度的地方最后发酵直到面团变成原来的2倍（看着差不多就可以没必要38度，我是烤箱稍微预热放里面20到30分钟）
8.最后发酵好的面团中间划个口子放入约6g黄油扫上蛋液洒上糖粉（黄油可以多点）
9.烤箱预热190度15分钟完成 小贴士 这款面包制作过程简单但需要时间慢慢发酵，等待是有道理的，最后的面包很香浓
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