树根巧克力蛋糕卷的做法

看眼就要到圣诞节了，你是不是在期待着一顿丰盛、浪漫的节日大餐？所谓大餐除了有美味的菜品、醉人的红酒，餐后甜点也是必不可少的。树根蛋糕是圣诞节时的传统甜点，据说是由法国人发明的：一个买不起圣诞礼物的年轻人，在森林里拣了一段木头送给了心仪的姑娘，最后不但赢得了芳心，还从此平步青云。虽然这只是童话，但是树根蛋糕寄托了人们在节日里的美好祝愿。绵软的蛋糕片层层包裹着巧克力黄油酱，再加上坚果和糖果的点缀，这样一款蛋糕一定会给你的圣诞大餐加分不少。

主料

辅料

树根巧克力蛋糕卷的做法步骤

1.制作巧克力黄油酱：将辅料的牛奶加热煮至沸腾，同时将蛋黄和糖混合搅打，等牛奶煮沸后马上离火稍微晾10秒钟，慢慢倒入蛋黄中，同时快速搅打蛋黄防止蛋黄被烫熟。等完全搅拌均匀后再倒回锅里，继续小火加热，同时快速搅拌，至面糊开始变得浓稠像玉米粥一样的状态即可离火，放凉备用

2.然后将辅料中的巧克力隔水融化成液体，将黄油搅打至顺滑和柔软，慢慢加入温热的巧克力混合均匀，再将放凉的蛋黄酱慢慢倒入，搅打成巧克力黄油酱备用。

3.烤箱预热190度，烤盘垫不粘布或不粘纸备用。

4.制作蛋糕片：将主料料中的全蛋液打散，打出大泡，然后加入蜂蜜和糖，打发至蛋液发白很浓稠，提起打蛋头可以在表面画出8字并且能坚持10秒不消失即可。鸡蛋要用常温的，室内温度低时最好能在搅打时隔着热水盆（热水盆的边缘要比打蛋盆小，打蛋盆是在热水盆的热气上方而不是热水里），会很快达到需要的状态。

5.将主料的黄油和牛奶放在一起用微波炉加热10秒种至融化，然后均匀地在蛋液表面筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻柔并快速的翻拌均匀，最后在刮刀表面上倒入温热的黄油和牛奶，用橡皮刮刀翻拌均匀。

6.将面糊倒入烤盘，稍抹平，放入预热好的190度烤箱中层，上下火烤11分钟左右。

7.将辅料的奶油奶酪和糖混合搅打至奶酪顺滑，再加入5ml的朗姆酒搅拌均匀成蛋糕卷馅。

8.取出蛋糕盘，将蛋糕片连同烘焙纸一起放在网架上放凉。放置不烫撕去烘焙纸再放凉。