超软红豆酸奶花包的做法

这款面包深受我家李工的喜爱，自然做的次数比较多，可惜由于太好吃，所以我总是拍不到面包全景，这不，刚出炉晾了一会儿，就被李工吃掉一角。
一般我们在超市为实惠会买大瓶装的酸奶，可有时却喝不了，怎么办呢，浪费是犯罪，秉着持家有道的原则，我就把剩下的原味酸奶做成面包了，酸奶真是特好的发酵剂，做出的面包又软又香，喜欢软面包的朋友可不要错过哦！
这回我包了自制的红豆馅儿，更好吃了，嫌麻烦的，直接做原味的酸奶面包也行！

难度：切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

高筋面粉 230克低筋面粉 70克牛奶 53克全蛋液 44克原味酸奶 102克红豆馅儿适量黄油 30克熟黑芝麻适量

辅料

绵白糖 50克盐 3克酵母 3克化酵母的温水 11克涂模具的黄油 5克

超软红豆酸奶花包的做法步骤

超软红豆酸奶花包的做法图解1

1.温水化开酵母，静止5分钟。后油法所有材料揉至扩展阶段，发酵2倍大，排气轮圆，均分6份，揉圆按扁，包入熟红豆馅儿，放入抹黄油的模具中。

超软红豆酸奶花包的做法图解2

2.发酵2倍大

超软红豆酸奶花包的做法图解3

3.表面刷蛋液，撒熟黑芝麻

超软红豆酸奶花包的做法图解4

4.表面盖锡纸，170度，中层，烤24分钟，拿开锡纸，150度，烤2分钟至面包表面上色即可。

超软红豆酸奶花包的做法图解5

5.烤好脱模，晾凉装入密封袋保存

小贴士

1.酸奶和牛奶加入量随使用面粉的吸水性不同而增减，可先少量加入，用手感觉面团软硬度再酌情添加。
2.即使是不粘模具，内壁四周和底部也要涂抹黄油防粘，出炉后好脱模。
3.全蛋液留出一点点，最后刷面包表面用。
4.锡纸雾面盖面包表面，移开锡纸给面包上色时，要仔细观察面包颜色，只要上色就赶快关闭烤箱，取出面包。
5.烤好的面包室温保存3-4天，尽快吃完。

超软红豆酸奶花包的做法

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超软红豆酸奶花包的做法

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