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粗粮面包的做法难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上 主料 黑麦粉 200克 核桃 40克 葡萄干 60克 鸡蛋 4个 牛奶 100克 全麦面粉 300克 原味燕麦 80克 杂粮（玉米片，黑米片，燕麦片，高粱片，荞麦片等) 40克辅料 发酵粉 6克 盐 4克 红糖 50克 小麦胚芽 10克 荔枝肉 40克 橄榄油 40克 水 150克粗粮面包的做法步骤
1.先准备好原味燕麦80克。
2.准备好200克黑麦
3.放入150克水浸泡燕麦30分钟。
4.放入杂粮片搅拌均匀。
5.加入小麦胚芽。
6.准备好60克葡萄干，先用温水浸泡1个小时。
7..准备好核桃和荔枝干。
8.在面包机中加入面粉，鸡蛋，红糖，盐和发酵粉。
9.加入牛奶。
10..加入橄榄油。
11.加入其他所有的东西，搅拌40分钟。
12.搅拌结束后开始第一次发酵到２倍大。
13.第一次发酵结束后，开始排气整形，具体做法参考这里。
14.把整好型的面团放入土司盒。
15.发到整个土司盒的四分之三左右。
16.上面再撒上杂粮片。开始烤制，温度２２０度，只开启烤箱下层。
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