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零失败豆沙小面包的做法这是一款零失败率的超简单的面包。以简单的步聚给新手树立自信。这款面包不需要揉到完全阶段，甜甜的陷料会让这款面包很好吃，表面也没有特别的涂蛋清蛋白，光泽度可能没那么好，但是更容易观察烤色的程度。 主料 高筋面粉 250克 细砂糖 40克 鸡蛋 25克 水（别一次全加，留20%自由调整） 150克 豆沙 300克辅料 食盐1/2小勺 2.5克 黄油 30克 速发干酵母 3.5克 奶粉 15克零失败豆沙小面包的做法步骤
1.所有的材料放到面包机里混合。选择标准面包功能。
2.混合完后面包后会有一个基础发酵的过程。基础发酵的理想温度为28-30度，相对湿度为75%
3.用手指沾面粉，戳一个洞，没有回弹就说明发酵完成了。
4.把发酵好的面团称一下重量。
5.把面条擀成长发形。
6.卷成一个卷，盖上保鲜，醒发10-15分钟，方便造型。
7.对面包进行切割，每份15克
8. 用擀面杖擀饺皮一样擀出圆形的皮，或者用手掌把它压成圆形。
9.包上赤豆沙。每个豆沙量我不知道，用中餐的说法，适量哈
10.把包好的面包包子倒扣在纸托上，反复7-9的动作。制作的时候需要取一块塑料薄膜覆盖表面，防止风干。
11.完成之后放入烤箱进行二次发酵。面包盘放于中层，底层放盘水增加湿度。
12.经过第二次发后面团白白胖胖的哦。放入烤箱165度25分钟左右，表面金黄就OK啦。 小贴士 基础发酵的理想温度为28度，相对湿度为75%，发酵时间根据面团的份量和配比不同需要50-90分钟左右。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。体积是否膨胀了大约2-2.5倍
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