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奶酪蛋糕的做法难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上 主料 奶油奶酪 125g 鸡蛋 2个 淡奶油 50g 酸奶 75g 低筋面粉 33g 细砂糖 50g奶酪蛋糕的做法步骤 1.1.奶油奶酪,奶油,酸奶放入盆中,用打蛋器打至顺滑无颗粒 2.2.加入2个蛋黄,打至均匀 3.3.加入筛过的低筋面粉,用刮刀搅拌至均匀,不能划圈 4.4.将搅拌后的奶酪放入冰箱冷藏 5.5.蛋白分3次加糖打发 6.6.将奶酪从冰箱拿出,应该是粘稠装,将三分之一打发的蛋白导入,用刮刀轻轻搅拌均匀 7.7.将搅拌好的奶酪导入蛋白,搅拌均匀,搅拌后应该比较粘稠 8.8.将活底用锡纸包好,整个模具用锡纸包好,并且在模具内涂上黄油 9.9.将奶酪导入模具,在烤盘内放入水,烤盘放中下部,用水浴发,160烤一个小时 10.10.自然冷却后脱模,不用倒扣,脱模后放冰箱冷藏4个小时以上试食用 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! |