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巧克力饼干的做法在做《欢迎进入Grace西点红茶时间》里的饼干方子，做下来觉得蛮好操作，并且味道又很好的小饼干，按照自己的操作习惯改了下操作过程，另外原配方中的鸡蛋使用量多是半个，嫌麻烦直接翻倍了配方，大约做了46块饼干的样子 难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上主料 黑巧克力 70g 牛奶巧克力 70g 燕麦片 70g 鸡蛋 1个 低筋面粉 100g 泡打粉 2ml辅料 糖 60g 黄油 90g 香草精 2滴巧克力饼干的做法步骤 1.准备工作：黄油鸡蛋提前一小时放置室温下，巧克力隔水融化，泡打粉面粉混合过筛。 2.黄油加糖打发后，分次加入鸡蛋，打至均匀。 3.依次倒入香草精、巧克力拌匀。（偷懒直接倒入融化巧克力之后还是用机器继续打发） 4.依次拌入燕麦片与过筛后的面粉。 5.揉成团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1-2小时（这步可能是为了让各种材料的味道更融合，没有时间的话可以冷藏过夜后第二天再操作） 6.将面团分成10g左右的小面团，搓圆，压扁后撒上装饰用的燕麦片，轻压即可。 7.烤箱预热155℃，烘烤17-18分钟，依自己家的烤箱为准适当增减烘烤时间。 小贴士 舶来的方子如果使用泡打粉，最好使用进口泡打粉，因为配比和配方的不同，国产泡打粉有时候在同样用量下会产生入口后的苦味。 ?这是一道转载菜谱，如果你认识原创作者，可以让Ta来认领或要求删除 打印
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