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杏仁咖啡酥脆小饼干的做法同事去承德避暑山庄回来给了很多杏仁，就。。做起来！冰箱饼干，黄油也不需要打发，可以少洗不少东西。。。。以下是做40块小饼干的量 难度： 切墩(初级) 时间： 10-30分钟主料 低粉 130g 杏仁片 一大把 独立包装的速溶咖啡粉 35g 大概相当于3包左右 牛奶或者鸡蛋黄 15ml 黄油 60g辅料 绵白糖 80g 泡打粉 3g 盐 一点点杏仁咖啡酥脆小饼干的做法步骤 1.黄油隔水融化成液体状，这个同时可以把杏仁片放到200度烤箱里烤2-3分钟散发出香味即可 2.黄油中加入糖 盐 泡打粉 搅匀 加牛奶（或蛋黄） 搅匀 加杏仁片和咖啡粉搅匀 3.低粉筛入，翻拌均匀成面团，太干可以加牛奶（或蛋黄），太湿可以加低粉，自行调节 4.面团滚成长条放保鲜膜上，包起来以后做成形状好看点的长条，三角形很好做，又能把面团压结实，别的也都可以，很随意的。。好了以后冰冻起来 5.冰冻2-3小时以上 更久也没关系 拿出来切7-10MM的片 厚度不要太厚然后均匀就可以了 要求也不高。。。 烤盘铺上烘焙纸或者锡纸 170度中层20-30分钟 取出来凉后就很酥脆美味了 小贴士 我做的时候绵白糖放40g，不甜，要达到一般的饼干甜度需要60-80g，但是咖啡杏仁饼干本身就很香，不用太甜也很好吃，为身体减负~少吃点糖也好~~~ 搭配牛奶非常赞
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