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「酥香」红豆面包卷的做法本来是做吐司的，结果时间没掌握好，吐司盒全都在用，就做成面包卷啦。做好后不需要冷藏，晾凉装起来，第二天咬下去，表皮依然酥酥的呢，夹杂着芝麻的香气和红豆的清甜，嘿，赞！ 难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上主料 高粉 280g 蜜红豆 100g 酵母 3g 水 100g辅料 糖 30g 盐 3g 牛奶 35g 鸡蛋 70g 黄油 30g 白芝麻 适量 纸托 6个「酥香」红豆面包卷的做法步骤
1.除黄油、蜜豆外所有食材混合揉成较光滑面团后，加入黄油，揉至出薄膜状态（扩展阶段）
2.室温发酵，注意覆盖保鲜膜或加盖
3.发酵制2-2.5倍大
4.排气
5.分成六小份，揉圆，覆盖保鲜膜，松弛醒发15min
6.包入红小豆馅儿
7.擀成长椭圆型
8.均匀切四刀，两端不要切断
9.捏住两端，相反方向拧
10.轻轻拉长一点，打一个单结，即成型
11.置于纸托上，38-40度、湿度80%环境下进行二次发酵
12.发酵至1.5-2倍大，表面刷全蛋液，撒上白芝麻，六份均如此制作
13.放入预热好的烤箱，185度，中层，上下火，15-20min至表面金黄，出炉！晾凉食用 小贴士 1.大概10cm面包卷6个。2.是「Forever LOVE」红豆吐司方子演变而来。3.保存：晾凉后，装入保鲜袋等，常温保存，尽快吃完，面包不宜冷藏，分享小经验：若想保存时间长一些，可冷冻，食用时烤箱复烤一下如刚出炉一般。4.没有纸托就直接放烤盘上也可以。
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