日式菠萝面包的做法

菠萝面包随处可见，或许这是一种生命力极为坚强的面包，在面包的森林中永远有自己的定位和地位，它或许普通，但承载着多年的历史和爱。记得那年夏天，上海的天气异常的热，透过一扇玻璃，我依稀看到一张小圆桌上放着一杯咖啡，旁边就是这个东西，那时候我根本不知道这个叫菠萝包，一路上我在幻想那个是什么东西，改天一定去吃吃看。含着口水忍终于到了闲暇的时光，那天我兜里装足了钱，奔向那个曾经向往的面包之都，然后选择了昔日看到的那张小圆桌就坐，我也要了一杯咖啡，但是面包比那天看到的足足多了两个，变成了【三个菠萝包】PK【一杯咖啡】的角色，当我翘起二郎腿的时候，正是黄昏时分，趁着肚子叽叽咕咕的声音，我便一口气吞没了这三个家伙，却留下了一杯温热的咖啡依稀在哪里冒着孤独的热气，好吃吗？我问了自己，但是味道由于吃的太急一直未曾感觉出来，但当第一口咖啡过后，那种香味油然而生，就这样结束了对一款面包的喜欢，最后回想，那面包应该是外脆内软，那奶香味就像养育我们长大乳汁一样，永远给我们记忆，也许那天的喜欢就注定了今日的结果，我也能做出它了。

主料

辅料

日式菠萝面包的做法步骤

1.将面筋搅拌至如图所示呈薄膜状。

2.而且薄膜边缘光滑，没有锯齿状。【1，我是用厨师机搅拌的。2，如果你也是厨师机面筋一定可以达到这个效果。3，如果您拥有的是面包机，我要告诉您的是，面包机对面团的吸水量有严格的要求，所以一般面团较干，面包也硬，这里我要告诉大家的是此配方一定要减少水量，面筋扩展到什么程度呢，大概跟这个差不多。4，若您是双手劳作，那我要告诉您，别把汗味都柔到面团里哈，不建议用手去揉，所以面筋能否扩展到这个阶段，那要看您的技术了。】

3.将面筋完全扩展的面团取出，收圆。【这里告诉大家的是，我做了1kg面粉的面团，因为我为自己准备了大概一周的面包面团，而配方为了不吓晕各位伙伴，我直接调制到了小量，配方和实物图片不配，这里给大家说明哈，类似的问题不要再问，谢谢】

4.在面团表面撒稍微面粉。

5.然后加盖塑料油纸，室温松弛，发酵30---40分钟。

6.开始分割，每只50g.

7.将分割好的面团搓圆，放在自己准备好的盘子中。