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详细内容

奶香土司的做法

新手使用柏翠 PE8990SUG面包机,做手工花式面包时,还有几点特别注意的:
1、此款面包机三种和面模式可以选择,分别设计为15分钟、30分钟、45分钟,运用菜单10时,和面15分钟,中间醒面时,若是温度过高,面包机会自动进入发酵阶段,要及时打开面包机的盖,便会再进入和面模式。
2、面包机的发酵菜单设计的是2小时,新手在做花式面包时,要留意发酵程度,不要扔给面包机就不管了,很容易发酵过度,会使面包塌陷。
3、若想烤出那种大蘑菇头状的面包,要加大面粉的量,400克以上的面粉,才可做出大蘑菇头状的面包。

难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

高粉  380克  牛奶  180克  蛋  1个 

辅料

糖  40克  黄油  30克  酵母  5克 

奶香土司的做法步骤

  奶香土司的做法图解1

1.水,蛋液,糖,先在面包桶里混匀

  奶香土司的做法图解2

2.再倒入高粉,最后放上酵母

  奶香土司的做法图解3

3.选择2至3个和面程序,中间休息时,加入黄油

  奶香土司的做法图解4

4.面团拉出薄膜

  奶香土司的做法图解5

5.选择发酵程序发酵至两倍大

  奶香土司的做法图解6

6. 取出面团排气,醒20分钟

  奶香土司的做法图解7

7.面团分成三分,擀开

  奶香土司的做法图解8

8.卷起

  奶香土司的做法图解9

9.放回面包桶中,二次发酵

  奶香土司的做法图解10

10.发酵好后,按下烘烤键,时间35-40分钟即可

小贴士

新手使用柏翠 PE8990SUG面包机,做手工花式面包,运用菜单10时,和面15分钟,中间醒面时,若是温度过高,面包机会自动进入发酵阶段,要及时打开面包机的盖,便会再进入和面模式。

  奶香土司的做法


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