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Dolcino咖啡曲奇欢迎光临我们的手工烘焙小店http://dolcino.taobao.com,这款饼干的口感,可谓回味无穷,酥脆的饼干配上浓浓的咖啡味,让人有一种欲罢不能,停不下口的感觉啊..嘿嘿,强烈推荐啦! 难度： 切墩(初级) 时间： 10分左右主料 黄油 45克 低筋面粉 64克 糖粉 27克 全蛋液 8克 速溶咖啡粉 1.8克 热水 1.35克Dolcino-咖啡曲奇的做法步骤
1.咖啡粉加水调匀备用,黄油软化后,加入糖粉，用手动打蛋器均搅打均匀
2.分次加入蛋液，打发黄油 3.打好的黄油体积膨大，颜色稍微发白，质感光滑细腻
4.倒入咖啡液,搅拌均匀
5.筛入低粉后拌匀成均匀的面糊
6.装入裱花袋,挤出自己喜欢的形状
7.根据自家烤箱的脾气，190度左右,放中层或中上层，烤10分钟左右，咖啡曲奇要注意观察上色情况，最后几分钟一定要盯仔细了，成品出炉，满屋香味，尝一口，酥脆的口感加上咖啡香浓的味道，让人停不下口 小贴士 1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。
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