|
榴莲重乳酪芝士蛋糕的做法同事过生日，吃了一次榴莲芝士蛋糕，觉得味道很不错，不过价格非常贵，所以自己尝试着自己动手烤一个，没想到让我研究成功了！ 主料 铁塔奶油奶酪 250g 谷优消化饼 100g 黄油 40g 细砂糖 30g 鸡蛋 2个 榴莲肉 200g 玉米淀粉 20g辅料 柠檬汁 15ml 朗姆酒 20ml 淡奶油 30g 香草精 2滴榴莲重乳酪芝士蛋糕的做法步骤 1.将消化饼用料理机打碎，没有料理机可以装到塑料袋里用擀面杖碾碎。 2.黄油隔水融化后加入饼干碎里搅拌均匀，放到六寸蛋糕模子里，用勺子压实，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏层备用。
3.奶油奶酪常温软化后用打蛋器打至顺滑，加入砂糖鸡蛋（鸡蛋可直接放入或打散）打至顺滑，继续加入淀粉打至顺滑。
4.榴莲肉处理：去核后直接用勺子碾碎，搅拌成膏状。 5.将榴莲肉加入打好的奶酪中搅拌均匀，再将柠檬汁，朗姆酒，鲜奶油，香草精后搅拌均匀。
6.取出冷藏的模具，将打好的蛋糕液倒入模具内。 7.烤箱150度预热3分钟，放入烤箱中层，130度水浴法烤制60分钟即可。（水浴法：烤盘内放入水，水量不宜过少，超过蛋糕模具的三分之一以上。如果是活底模具，在模具外包一层锡箔纸，在放入烤盘烤制，防止底部进水）
8.烤好后的蛋糕常温冷却，后放入冰箱冷藏。冷藏时间不低于3小时。
9.冷藏过后的蛋糕可以取出脱模。可以开动了！嘻嘻！ 小贴士 这个蛋糕比较腻，建议配红茶或者奶茶吃哦！另外喜欢吃榴莲味道浓郁的朋友榴莲肉可以适当加量到300g,喜欢吃甜的朋友细砂糖可以增加至40g。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
