休闲可口小蛋糕的做法

     奶油霜的夹心和黑巧克力的浓醇让蛋糕味道十分浓郁，并从简单中透出些华丽来。喜欢巧克力的童鞋，可以一展身手哈。 【巧克力奶油夹心派的做法】(参考分量：21枚)配料：巧克力蛋糕：低筋面粉100克，可可粉20克，黑巧克力50克，鸡蛋1个，细砂糖65克，植物油50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，牛奶60克夹心：奶油霜或焦糖奶油霜120克外层披覆：黑巧克力100克，黄油30克，朗姆酒1小勺(5ML) 巧克力奶油夹心派烘焙制作过程：1、首先制作巧克力蛋糕。鸡蛋、细砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道较重的油）倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。2、黑巧克力切碎放入小碗，隔水加热并不断搅拌直到溶化。将溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里。3、搅拌均匀。4、倒入牛奶，继续搅拌均匀。5、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后，筛入第4步的混合物里。6、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。
 
 7、将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。面糊之间要留出足够的距离。大约可以挤42个面糊。8、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤8分钟左右即可出炉。蛋糕在烘烤后体积会明显变大。9、蛋糕冷却以后，每两块蛋糕中间涂上焦糖奶油霜（做法点击这里）作为夹心。10、制作外层披覆用的巧克力。黑巧克力和黄油切小块，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态。倒入朗姆酒搅拌均匀即可。11、取一份夹了奶油霜的蛋糕，在巧克力液里快速的蘸一下，使蛋糕均匀的裹上一层巧克力，然后快速取出。12、将裹了巧克力的蛋糕放在油纸或油布上，等待外层的巧克力凝固，巧克力奶油夹心派就做好了。
 
 烘焙小贴士：1、挤面糊的时候，大小要尽量一致，这样烤好的两片蛋糕抹上夹心叠起来的时候才会美观。蛋糕烤的时候会变大，挤出的面糊之间一定要留出足够的距离。一般家用烤箱的烤盘一盘是挤不下全部的面糊的，可以分多盘来烤。2、制作巧克力披覆的时候，巧克力液温度可以稍高一些，如果温度太低，蛋糕在巧克力液里蘸的时候，容易裹得太厚。3、做好的夹心派请冷藏保存。冷藏后的夹心派口感偏硬一些，恢复到室温会十分松软，是两种不同口感，可根据自己喜好决定是否回温食用。4、如果不制作巧克力披覆，直接夹心以后食用，也是很美味的哦！

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