法式面包

有网友说，做面包需要几次发酵太费事又复杂！感觉不太好做。其实，大可不必为之头疼，做面包有很多的方法，简单的还是占了多数，要不然人家老外在家就甭吃饭了，呵呵！你比如，法式的很多名品面包做起来就非常简单，主要是原料简单做法简单，您要是到了法国人的家庭或乡村去看一看，那就更简单了，做面包时，不用放油不用放糖甚至连奶都不放，人家照样做，而且味道还挺棒！这是我亲眼见过的，而且自己也亲手做过这类面包，感觉确实还不错！我前两天浏览了一下网页，看到有些网友用500克的面粉竟然放了80克的黄油，这方子不知是从哪里学来的！一来太奢侈，二来太不健康。无论是自己吃家人吃对身体都不利。你想想，一斤面包就放了80克的油，那一两面包也有8克的油，两片面包下肚，呵呵！这一天的热量就早超了，久而久之这不是要了命吗？几年过去，三高保证都会占全了，劝君还是悠着点儿！这类的方子最好还是不要去照搬，更不能去普及，我做了丹麦面包都有些后悔了，油太大，吃不得！健康才是人生最主要的！

法式面包的主料：

法式面包的调料：

做法式面包所需厨具：

法式面包的做法步骤

1、面团；
⑴高筋面粉700克、鸡蛋一枚50克、麦芽糖3克、砂糖10克、盐10克、活性干酵母5克、清水400克；
⑵分割出面团儿30%，加淡味儿20克、细砂糖20克。

2、配料；
葡萄干80克、朗姆酒20克、蘑菇火腿80克、法国起司片2片、马苏里拉手撕奶酪50克。

3、操作工具；橡胶刮板、擀面棍儿、剪刀、沟刀（刮脸刀片）。

4、合基础面团还用老办法，先把面粉酵母盐等干粉类拌匀。

5、加入鸡蛋、麦芽糖、清水合成面团儿。

6、把面团放到案板上揉搓均匀有劲道出筋力后，取出三分之一备用。

7、余下的面团儿揉搓团好，再放回到面盆。

8、把面盆罩上保鲜膜进行保温发酵。

9、温度28湿度75～80即可。

10、一小时后检查发酵好的面团。

11、用指尖试之不反弹即为合适。

12、把三分之二发酵好的面团分割成十份，松弛10分钟做造型。