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草莓蛋糕的做法打小我就喜欢草莓蛋糕，不过那时候生活条件有限，蛋糕不是想什么时候吃就能吃到，只有生日的时候能小小的奢望一把，小时候每次路过蛋糕房，我都会被橱窗里面的草莓蛋糕吸引好久好久，无论何时只要看到它都让我觉得温暖，就像春天里的一缕阳光让人舒服，那时候蛋糕的种类很有限，没有啥慕斯、乳酪、纯巧克力的蛋糕，有的就是简简单单的水果蛋糕，而艳丽的草莓绝对是众多水果中最抢眼的，从那时候起草莓蛋糕就深深的刻在我心中，如今一款蛋糕勾起一段美好的回忆，很高兴用自己的双手将它制作完成，无论是蛋糕还是那段回忆在我看来都是最完美的。 难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上主料 鸡蛋 6个 细砂糖 150克 香草精 1勺 低粉 150克 牛奶 20ml 黄油 20克 镜面果胶（鱼胶粉4克、白砂糖20克、水20克） 草莓 3盒 糖粉 50克 淡奶油 500克草莓蛋糕的做法步骤
1.先制作香草海绵蛋糕（ 32cm*36cm的烤盘一盘），将低粉提前过筛两次备用。
2.全蛋加入糖隔热水打发，打到滴落的面糊不易消失。
3.加入一勺香草精搅拌均匀。
4.分两次筛入低粉翻拌均匀。
5.黄油和牛奶混合加热至黄油完全溶化。
6.取少量面糊倒入黄油牛奶中拌匀。
7.再倒回剩余的面糊中翻拌均匀。
8.烤盘铺油纸，倒入面糊，轻振几下，入烤箱180度烤25分钟左右。
9.淡奶油加糖粉混合打发。
10.草莓洗净切小片。
11.将烤好的蛋糕体趁热撕去油纸，待手能触碰的温度时切去不平整的四周。
12.切成约5cm宽的每条。
13.再将每条横向切开，即得到12片蛋糕。
14.每片表面抹上一层薄薄的奶油，放上切片的草莓。
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