|
松软原味小面包最近是做面包上瘾了，越做越是顺手，每次做出来的面包都能给我惊喜，它是多么软多么香！哈哈！这款小面包我老公一下吃了3个！放三天也能保持一定的柔软性，没有牛奶，没有奶油的面包也一样香软可口，真是爱死这款面包，不信你试试哦 松软原味小面包的主料： 高筋面粉 (320g) 盐 (3g) 清水 (150g) 糖 (30g) 鸡蛋液 (36g) 干酵母 (4g)松软原味小面包的调料： 黄油 (40g)做松软原味小面包所需厨具： 电烤箱松软原味小面包的做法步骤
1、准备材料:高筋面粉320g，鸡蛋液36g，干酵母3g，水150g，黄油40g，糖35g，盐3g
2、将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了，
3、加入软化的黄油40克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
4、揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
5、揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
6、然后把面团取出，分成六份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
7、取一个面剂，擀成长条形
8、卷起来，两头收紧，收口向下
9、将其排在烤盘内，开启烤箱发酵功能进行二次发酵
10、再次发酵至2倍大，表面刷蛋液
11、烤箱180度，中层上下火20分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可 小窍门：1.二次发酵时要充分，这样小面包松软
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
