小孩子的最爱圣诞树根蛋糕的做法

从去年烘焙开始，就允诺儿子每年的圣诞节给他做个树根蛋糕，今年的圣诞节就快到了，翻出以前做的，提醒下自己也顺便提醒下爱烘焙的妈妈们，呵呵。
儿子喜欢圣诞树根，是因为它的造型，还有就是它浓郁的黑巧克力味道。这款蛋糕儿子给予的评价很高，让我乐开了怀，值得做为圣诞节的保留节目。

难度：配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

低粉 80克糖 70克玉米油 45克可可粉 5克鸡蛋 4个

辅料

黑巧克力 80克草莓果酱 20克水 40克淡奶油 100克防潮可可粉装饰适量防潮糖粉装饰适量

小孩子的最爱--圣诞树根蛋糕的做法步骤

小孩子的最爱--圣诞树根蛋糕的做法图解1

1.蛋糕卷：1、蛋黄、蛋白分离，蛋白分三次加糖打至湿性发泡；
2、蛋黄加糖打至蓬松，颜色变浅，加玉米油搅打均匀，加入牛奶；
3、将粉类过筛后倒入蛋黄糊，翻拌均匀；
4、将三分之一蛋白倒入蛋黄糊后翻拌均匀，再倒回蛋白里翻拌，均匀后倒入铺了油纸的烤盘里175度，烤约20分钟；
5、取出稍晾凉后倒扣在另一张油纸上，撕去油纸，沿蛋糕一边用刀划一下，不要划到底，卷的时候方便；
6、在蛋糕上抹上溶化好的巧克力果酱，卷起来，放冰箱冷藏半小时以上。

小孩子的最爱--圣诞树根蛋糕的做法图解2

2.蛋糕卷馅料：1、将黑巧克力放在大碗中，隔水加热溶化；
2、放入草莓果酱，搅拌均匀，放凉备用（稍凉即可，否则巧克力容易凝固）。

小孩子的最爱--圣诞树根蛋糕的做法图解3

3.树桩形蛋糕装饰：1、将蛋糕切为三份；
2、淡奶油倒入盆中，加糖粉和可可粉搅打至有纹路；
3、用刮刀抹在蛋糕卷上，用叉子划出竖纹，洒适量可可粉，然后再洒适量糖粉（因早晨做的着急，就没洒糖粉和可可粉）装饰上彩色星星糖即可。

小孩子的最爱--圣诞树根蛋糕的做法图解4

4.圣诞树根蛋糕装饰：将蛋糕一切为二，如图拼在一起；其他步骤同上。

小孩子的最爱--圣诞树根蛋糕的做法图解5

5.是不是洒了可可粉和糖粉的更有圣诞节的味道呢！

小孩子的最爱--圣诞树根蛋糕的做法

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小孩子的最爱圣诞树根蛋糕的做法

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