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海绵蛋糕的做法

我称这为海绵蛋糕,时髦点叫戚风蛋糕!麻麻比较爱吃这口个口味,说跟以前商场卖的大方糕一样!主要是这款蛋糕不甜,比较适合不太爱吃甜食的人群。

主料

鸡蛋  4个  橄榄油  40克  糖  70克  低筋面粉  80克  牛奶  50克 

海绵蛋糕的做法步骤

1.将四个鸡蛋,蛋清与蛋白分离到不同的盆中

海绵蛋糕的做法图解2

2.将橄榄油,牛奶倒入蛋黄盆中,搅拌均匀,看不到油滴为止,筛入面粉,拌均匀。

海绵蛋糕的做法图解3

3.将糖倒入蛋清盆中,打发到硬性发泡

4.将打发好的蛋清三分之一倒入蛋黄盆中,翻拌均匀。将蛋黄盆中拌好的,倒回蛋白盆中,翻拌均匀。倒入8寸模具,轻摔几下震出气泡,使表面平整。

海绵蛋糕的做法图解5

5.烤箱160度预热,放入烤箱下层,烤40-45分钟。取出轻摔几下震出热气,晾凉脱模。

小贴士

蛋白要打到硬性发泡,但是不要打过头,打过头就会出现开裂的状况

海绵蛋糕的做法


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