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芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法看过顶级厨师第二季冠军：赵丹做了一个草苺果冻慕斯，就一直想动手做一个 主料 新鲜芒果 1个 黄桃罐头 250克 铁塔淡奶油 400克辅料 芒果酱 适量 吉利丁片 40克 朗姆酒 适量 炼乳 适量 细砂糖 适量芒果果冻黄桃慕斯蛋糕的做法步骤
1.先打蛋，做一个戚风胚
2.170度烤一个小时
3.芒果酱兑水，加细纱糖，甜度根据各人可味，煮10分钟，过滤出350克芒果汁。
4.加入泡好的25克吉利丁片，倒一半六寸活模中，冷冻一小会。
5.摆上新鲜芒果肉，倒上剩下的一半芒果汁，冷藏至凝固。
6.黄桃罐头打成泥，加入朗姆拌匀，蛋糕切出两个薄片，淡奶油加炼乳打发，加入果泥和吉利丁片拌成慕斯糊。凝固好的果冻拿出来倒扣在八寸模中，果冻模边挤上慕斯糊
7.一直覆盖掉果冻。
8.盖上戚风蛋糕片，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
9.将蛋糕拿出倒扣在底座上脱模。
10.成品
11.层次还算分明。
12.来一块尝尝吧，冰冰凉凉，适合夏天食用。
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