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8寸海绵蛋糕必不可少的蛋糕夹层的做法手指饼干的变形 主料 鸡蛋 2个 细砂糖 50G 低筋粉 70G8寸海绵蛋糕-必不可少的蛋糕夹层的做法步骤
1.30G糖分次加入蛋白中'用打蛋器快速打发
2.蛋白打到干性发泡'备用
3.20G糖加入蛋黄用打蛋器打到颜色变浅'体积膨大
4.三分之一打好的蛋白放入蛋黄糊中'翻拌均匀'注意不要搅动'以免蛋白消泡
5.把步骤4加入剩下的蛋白中
6.搅拌均匀后筛入面粉
7.迅速翻拌均匀'
8.面糊装入裱花袋里挤成圆形
9.180度15分钟左右就完成了' 小贴士 搅拌方法只要正确'成功率很高
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