|
焦糖的甜蜜——焦糖杏仁蛋糕
材料： 蛋糕体：黄油224g、糖150g、蛋4个、低粉200g、杏仁片（切碎）100g。 抹面焦糖糊：奶粉150g、焦糖酱6大勺、黄油50g（我因为嫌用糖粉太甜，所以用了奶粉，但口感上不是很满意，其实可以考虑一半糖粉一半奶粉。）、杏仁片适量。 做法： 蛋糕体：1、杏仁片切碎，烤熟，备用。 2、黄油软化加糖打发至颜色发白，体积膨大，分次加入蛋液，打匀，注意避免油水分离。 3、筛入低粉拌匀。 4、加入杏仁片碎拌匀。倒入模具。 5、烤箱预热160度，烤100分钟。（我用了6寸的圆模，用160度烤了100分钟，蛋糕外面已焦硬，里面才刚刚熟，这些蛋糕糊比较多，模具小，蛋糕几乎没怎么长大，非常实诚，所以应该考虑改进方法，建议用大点的模具，烤的时间缩短，或者温度降低，再稍微延长一点烘烤时间。）
蛋糕组合： 1、黄油软化，加入焦糖酱拌匀。 2、加入奶粉拌匀，成为焦糖酱抹面糊。 3、蛋糕均分为三层，取一块打底，抹一层焦糖酱抹面糊，盖上一块蛋糕，再抹一层，再盖上最后一块蛋糕片，然后整个表面和四围都抹上焦糖抹面糊。 4、把杏仁片烤熟，随意地黏在地步四围，和表面，然后再随意地淋上一些焦糖酱，就装饰好了。
免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
