【草莓奶油蛋糕】写在春天里的梦幻甜点

写在春天里的梦幻甜点——草莓奶油蛋糕2

写在春天里的梦幻甜点——草莓奶油蛋糕3

草莓奶油蛋糕 | 写在春天里的甜点

【配料】
鸡蛋135g，细砂糖75g
低粉50g，玉米淀粉25g，黄油15g
淡奶油300g，糖粉30g，橙皮糖水，新鲜草莓

【制作过程】
写在春天里的梦幻甜点——草莓奶油蛋糕4

1、将鸡蛋和细砂糖直接称入打蛋盆中
2、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛
3、黄油隔热水或微波化成液态
4、打蛋器中速打发鸡蛋
5、一直打到如图状态：体积膨胀，颜色变浅，质感细腻粘稠
6、粉状物分次加入到打发好的蛋糊中，刮边超底翻拌均匀

写在春天里的梦幻甜点——草莓奶油蛋糕5

7、将融化的黄油均匀倒在蛋糊上，翻拌均匀
8、拌匀的面糊如图
9、倒入模具，送入烤箱，中层，180度，烘烤35min
10、出炉倒扣在烤网上，待蛋糕坯彻底凉透后，脱模
11、将蛋糕坯均匀切成三片
12、300克淡奶油打至七成后，慢慢加入30克糖粉继续打发

写在春天里的梦幻甜点——草莓奶油蛋糕6
13、新鲜草莓去蒂，切成薄片备用
14、转台上先放一片蛋糕片，抹上一层打发的奶油，摆上草莓片
15、在草莓片上在抹上薄薄一层奶油
16、放上第二片蛋糕片，均匀刷上糖水
17、抹第二层奶油
18、摆上草莓片
19、再抹上薄薄一层奶油
20、放上最后一片蛋糕片，均匀刷上糖水
21、用淡奶油抹面，冰箱冷藏半小时
22、切成块，表面装饰草莓就可以吃了

写在春天里的梦幻甜点——草莓奶油蛋糕7

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