柠檬磅蛋糕

想做这款磅蛋糕也是看到别人做的很好的感觉，看着就很好吃，因此这次就做了这款磅蛋糕，加入了柠檬皮和柠檬汁，减少了磅蛋糕的油腻感，而且做法也很简单，烤好出炉之后切成片泡上一壶茶，慢慢的享受一个悠闲的假期。

用料

低筋面粉170克

黄油230克

糖粉200克

鸡蛋4个

柠檬汁50克

柠檬皮适量

无铝泡打粉2克

柠檬磅蛋糕的做法步骤

1.用盐在柠檬皮上摩擦，洗净后把柠檬在热水里泡五分钟。用工具刮下柠檬皮，只要黄色的表皮，切碎，白色的部分不要。再将柠檬挤出柠檬汁备用

2.黄油软化，加糖粉用电动打蛋器打发

3.打至黄油颜色变浅即可

4.将蛋液打散，分四次加入黄油中搅打均匀

5.低粉、泡打粉提前过筛，加入到黄油中翻拌均匀

6.加入柠檬皮和柠檬汁搅拌均匀

7.拌匀的蛋糕糊装入长29.5cm*宽16cm*高6cm的长方形模具中，抹平。放入预热好的烤箱180度，烤到表面金黄，用牙签插入蛋糕中，牙签上没有残留物即可出炉

8.磅蛋糕烤好取出稍微放凉即可食用

小贴士

1、柠檬皮白色的部分不要，因为会有涩味
2、蛋液要分次加入，这样搅拌的才会更均匀
3、磅蛋糕烤到膨胀起来之后可以取出来在中间快速的划一刀，这样烤出来的蛋糕会更好看
4、烘烤的温度和时间要根据烤箱的情况具体调整，烤到磅蛋糕膨胀上色，用牙签插入没有粘有蛋糕糊就表示烤好了

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