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原味华夫饼
华夫饼很好吃，可是在外面买的话又觉得有点贵，有空还是自己做比较好。这次采用的是蛋糕版的华夫饼配方，无泡打粉的添加，做法和戚风蛋糕很像。华夫饼刚做好趁热吃口感最好，外面有点脆，里面是软软的，真的很好吃。 用料 蛋清 105克，约3个蛋清 蛋黄 60克，3个蛋黄 低筋面粉 180克 牛奶 180克 糖 75克 融化黄油 30克
原味华夫饼的做法步骤
1.准备材料
2.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离分别放好，蛋黄与30g糖混合
3.打散搅匀
4.将牛奶倒入搅拌均匀
5.倒入融化的黄油搅拌均匀
6.加入过筛的低筋面粉
7.搅拌成均匀柔滑的面糊
8.鸡蛋清用打蛋器打发至粗泡状态加入15克白糖
9.打发至细腻状态时再加15克细砂糖
10.打发至出现纹路时加入最后剩余的15克细砂糖
11.直至打发到蛋白出现尖角的硬性发泡状态
12.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀
13.再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀（不可画圈）
14.模具抹一层油，预热一两分钟
15.倒入面糊
16.中小火加热，每一面烘烤一两分钟后翻面，翻面2次大约4分钟左右即可。（具体火候和时间还要根据各家情况来调整）
小贴士 1、喜欢软一点的可以减少烘烤时间 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
