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酥粒奶油面包
今天介绍这款奶香味十足的面包，因为加了好吃美味鲜奶油，做出来的面包特别的绵软可口。最关键的是撒在面包上的香酥粒，真的是点睛之笔呢，和面包非常好的搭配在一起了，使整个面包吃起来又酥又香。 用料 -香酥粒- 糖粉30g 低粉50g 奶粉5g 黄油40g
高粉200g 酵母3g 糖30g 盐1g 蛋黄18g 淡奶油100g 牛奶40g 黄油20g 全蛋液少许
酥粒奶油面包的做法步骤
1.将香酥粒材料中的糖粉、低粉、奶粉混合拌匀，加入黄油，用手搓成屑状即可
2.开始揉面，将面团材料中除黄油外的所有材料揉至光滑强韧面团
3.加入软化好的黄油继续揉
4.揉至扩展阶段（可以用手撑出薄膜，但薄膜还未很均匀且破洞的边缘呈现锯齿状）
5.收圆放入盆中，盖保鲜膜进行基础发酵
6.发酵至约2.5倍大
7.取出发酵好的面团排气，分割成6等分，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
8.将小面团擀成椭圆形
9.从长的一边卷起
10.卷好之后捏紧收口
11.用手轻轻搓成约28cm的长条
12.每3根一组，像编辫子那样编成辫子，两头捏紧，不然会散掉
13.放到温暖湿润处二次发酵至2倍大，发酵好的辫子上表面刷上一层蛋液
14.撒上适量做好的香酥粒，送入预热好的烤箱180度，中层，烤约20分钟
15.烤到面包呈现金黄色即可出炉
小贴士 1、做香酥粒的黄油不用软化，直接用手将黄油和其他的材料搓均匀即可 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
