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巧克力纸杯蛋糕
浓郁的巧克力味的纸杯蛋糕，吃一口，从心里感到满足啊！真的香滑满足，一个个小小的，当做冬天的下午茶真是太合适了！ 用料 黑巧克力 135g 淡奶油 45g 无盐黄油 45g 鸡蛋 3个 细砂糖 40g 可可粉 15g 低筋面粉 30g
巧克力纸杯蛋糕的做法步骤
1.将黑巧克力掰成小块放到锅里，倒入淡奶油，加入软化的黄油小火加热
2.加热的时候用刮刀不断搅拌至形成细腻的巧克力酱，离火
3.鸡蛋蛋黄和蛋白分离分别放到无油无水的容器里，蛋黄加入巧克力酱中拌匀
4.蛋白用电动打蛋器打发到粗泡时分三次加入细砂糖打至硬性发泡（打蛋器拉起可以把蛋白糊拉出一个直立的小尖），打发的时候一定要打均匀，而且停止的时候可以用打蛋器搅拌一下蛋白
5.用刮刀取一些打发好的蛋白和巧克力蛋黄糊搅拌均匀
6.然后再倒回到蛋白糊中，刮刀上下翻拌均匀
7.筛入低粉和可可粉，拌匀
8.在连模内放入纸杯
9.将拌匀的蛋糕糊倒入纸杯中7、8分满就可以
10.入预热好的烤箱175度，上下火烘烤20分钟即可出炉，蛋糕膨发的非常好
11.蛋糕烤好取出纸杯蛋糕放到架子上冷却，吃的时候在上面撒上一层薄薄的糖粉即可
小贴士 1、加热的时候一定要不停的搅拌以免糊锅 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
