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酥脆蛋香小饼干的做法
简介 很久没有用烤箱做饼干了，周天在家做了这款蛋香小饼干，很酥脆，蛋香味道浓郁，口感很好。无论是在家看电视、还是上网等休闲时，配上这款小饼干，都是不错的选择哦。 用料
酥脆蛋香小饼干的做法 ◇分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化  ◇蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡  ◇将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀  ◇倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀  ◇筛入低粉  ◇翻拌均匀  ◇将翻拌好的面粉装入裱花袋中  ◇烤盘中铺油纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊  ◇烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可 
小贴士 1、整个搅拌的过程不要划圈搅拌，这样容易造成消泡，要采取切拌和翻拌的手法。
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