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巧克力慕斯(免烤)用料
巧克力慕斯(免烤)的做法 1、将C料中的巧克力和白砂糖隔水融化,我习惯用舒可曼的细砂糖,融化后倒入榛子酱和饼干碎搅拌均匀,倒入模具压实,放入冰箱冷藏定型待用! 2、准备好一口厚底锅,将A中的淡奶油加热到70度后倒入巧克力融化 3、B中的淡奶油打至六七成发,然后倒入之前的巧克力液,注意巧克力液不能过热也不能过冷哦!保持在人体温度! 4、然后加入过筛的可可粉搅拌均匀之后加入黑朗姆酒搅拌 5、倒入之前准备好的模具中放入冰箱冷藏定型后即可脱模
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