惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕＃我要上首页清爽家常菜＃ 天气炎热，来一块清爽的绿豆糕吧！看到它的第一眼，你有没有觉得惊艳、喜庆呢？它每一个花纹都独一无二它入口即化，沙沙的，凉凉的，绝对是防暑降温的良品。

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
去皮绿豆（或绿豆）500克	色拉油120克左右
糖 100克	麦芽糖30克
盐4克	红曲粉2克

惊艳喜庆的红曲双色绿豆糕＃我要上首页清爽家常菜＃的做法步骤

1. 绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。

2. 用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。

3. 将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。

4. 加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干。

5. 加入麦芽糖和白糖继续翻炒。

6. 因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。将炒好的绿豆取出大部分，留小部分加红曲粉，拌匀。

7. 准备好50克的月饼模具和花片，并上好一个。

8. 将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。

9. 取一个圆球，放入模具中。

10. 将模具倒过来，在平整的台面上向下按。提起模具，成品即可压好。

11. 将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。

12. 来张成品图

13. 来张成品图

14. 来张成品图

小贴士

1、炒的时候可以试试味道，按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度。
2、选合适自己口味的油，黄油或色拉油，制作绿豆糕。
3、甜度和油量可以根据自己的需要调整。
4、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
5、最好用脱皮绿豆
6、炒制的时候可以分次加入油，一定要将油炒进去。

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